• Главная
• >
• Десерты
• >
• Créme Caramel (Крем Карамель)

Créme Caramel (Крем Карамель)

Ингредиенты

• сахарный песок — 1+ 1.25 стакан
• яйцо — 4 шт
• ванильный сахар — 10 г
• молоко 1% — 4 стакан
• вода — 4 ст.л.
• чашки для заварного крема — 12 шт

Почти такой же известный французский десерт, как и Крем брюле. Каждое уважающее себя кафе в своем меню, даже если оно полностью помещается на 2х страницах, имеет этот десерт.

Приготовление

1. 
   1

   Ставим разогреваться духовку до 160С. Каждую чашку для крема нужно ополоснуть горячей водой. Приступаем к приготовлению карамели: Высыпаем в кастрюлю 1 стакан сахара и ставим на небольшой огонь

2. 
   2

   Когда сахар потемнеет и станет карамельного цвета, мы добавляем 4 столовых ложки воды. Хорошо перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

3. 
   3

   Равными порциями разливаем нашу карамель в чашки (12 порций)

4. 
   4

   Делаем молочный заварной крем. Смешиваем в кастрюле молоко, оставшийся сахар (1.25 стакана), ванильный сахар и яйца, хорошо-хорошо взбейте до белой пены

5. 
   5

   Нам нужен противень или большая форма для запекания с бортами. Наливаем в нее воду на 4-5 см.

6. 
   6

   Разливаем молочную смесь по чашкам поровну и ставим чашечки на противень

7. 
   7

   Отправляем в духовку на 50-60 минут запекаться до золотистой корочки сверху. Охлаждаем до комнатной температуры, а потом отправляем в холодильник еще охладиться.

8. 
   8

   Выкладываем крем на тарелку, переворачивая чашку. Очень вкусно!

Ссылка скопирована