• Главная
• >
• Десерты
• >
• Крем-карамель

Крем-карамель

Ингредиенты

• Молоко для крема — 1ст
• Сливки 20% — 1ст
• Сахар — 100 г
• Яйца — 2 шт
• Сахар для карамели — 6 ст.л.
• Вода для карамели — 2 ст.л.

Крем карамель это очень вкусный французский десерт. Приготовить его не сложно, но если сделать ошибку, то получится не десерт, а сладкий омлет.

Приготовление

1. 
   1

   Приготовим карамель. На сковороду с антипригарным покрытием налейте воду,всыпьте сахар и капните пару капель лимона, что бы сахар не кристаллизовался. Варите на среднем огне, пока весь сахар не растворится и пока карамель станет светло-коричневой и густой, но не в коем случае не темного. Налейте готовую карамель на дно форм. Формочкам желательно брать керамические, в силиконовых можно перегреть десерт

2. 
   2

   В кастрюлю налейте молоко, сливки и половину сахара варите на среднем огне, доведите до кипения и снимите с огня. Возьмите вторую половину сахара смешайте с яйцами, с помощью вилки не взбивая.

3. 
   3

   Возьмите молочно-сливочную смесь и медленно вливайте в яичную смесь, постоянно мешая. Потом процедите смесь с помощью сита, что бы избавится от пузырьков. Если они будут, то десерт не получится.

4. 
   4

   Разлейте молочно-яичную смесь по формочкам и поставить в высокую форму для выпекания наполненную горячей водой, вода должна доходить до половины уровня формочек. Поставьте десерт выпекаться в разогретую духовку на 45 минут при температуре 160С.

5. 
   5

   Готово! Пусть десерт остынет, поставить в холодное место, потом ножом отделите края десерта от формы и переверните его на тарелку.

Ссылка скопирована