• Главная
• >
• Супы
• >
• Cуп из чечевицы с мясом

Cуп из чечевицы с мясом

Ингредиенты

• фарш говяжий — 300 г
• лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• помидоры — 1 шт
• яйца или — 1 шт
• картофельный крахмал — 1/2 ст.л.
• зелень петрушки и укропа — 1 пучок
• вода — 2,5 л
• чечевица — 100 г (любого сорта или смесь)
• соль (по вкусу)

Суп с нежной чечевицей и сочными фрикадельками из говяжьего фарша. Мясные шарики обжаривают предварительно, чтобы они получили румяную корочку, а потом варят в бульоне с чечевицей. Ароматная зелень и овощная заправка делают его сытным и вкусным.

Приготовление

1. 
   1

   Обычно чечевица очень хорошо и быстро разваривается в пюре, но есть сорта, которые сохраняют форму зерен, например, сорт «Белуга», для супа-пюре такие сорта лучше не брать. В отличие от гороха или фасоли чечевицу достаточно до полной готовности варить минут 20-30.

2. 
   2

   Итак, ставим варить чечевицу, а тем временем делаем из говяжьего фарша фрикадельки. В готовый фарш добавляем яйцо (его можно заменить ½ столовой ложкой картофельного крахмала, что вполне хватит для нашего количества фарша). Фарш солим, перчим, хорошо перемешиваем и делаем из него небольшие шарики, которые потом не сильно обжариваем на сковороде с двух сторон на растительном масле.

3. 
   3

   Как только чечевица стала готова, в кастрюлю с ней выкладываем фрикадельки, доливаем воды и варим минут 15 до готовности мяса. В это время на растительном масле делаем заправку из лука, моркови и помидора, которую затем выкладываем в суп.

4. 
   4

   Теперь солим суп и доводим до кипения. В конце варки добавляем мелко нарезанные свежие укроп и петрушку и снимаем кастрюлю с плиты. Вот так легко и быстро все делается

Ссылка скопирована