Дуэт из запеченных синих и кабачков
Ингредиенты
кабачки - 1 шт
баклажаны - 1 шт
перец черный молотый - 1 ч.л.
масло оливковое нерафинированное - 4 ст.л.
масло подсолнечное ерафинированное - 4 ст.л.
соль - 1 ч.л.
рубленная зелень по вкусу - 2 ст.л.
Сочные овощные рулеты дует - прекрасная закуска к летнему столу!
Приготовление
Баклажаны нарезаем ломтиками не толще 0,5 см. Если нарезать толщи они плохо будут скручиваться в рулет.
Вымачиваем их в соленой воде 10 минут. Промываем и обсушиваем полотенецем.
Кабачки нарезаем пластинками такой же толщины.
На сковородку (чугунную) или форму для выпекания наливаем по 1 ст.л. оливкового и подсолнечного масла. Вкус будет изумительный! Слегка солим поверхность и в один слой раскладываем баклажаны. Выпекаем до мягкости (7-10 минут) при 150 градусах. Сразу достав из духовки скручиваем в рулет.
Таким же образом выпекаем кабачки.
Раскладываем овощи друг на друга. Чтобы рулетики были разного цвета закрутите один "кабачок поверх синего" а второй наоборот. ПРи этом, чтобы рулеты свернулись аккуратно, пластинку овоща который внутри сначала самостоятельно заверните слегка, а потом уже скручивайте оба овоща вместе.
Закрепите рулетики зубочистками так, чтобы их было видно и никто их нечаянно не съел.
Готовые рулеты сверху полейте масляной смесью. Дело в том, что масло после выпечки не даст уже такого аромата, как свежее.
Готово! Перед подачей посыпьте закуску рубленной зеленью.
