Главная
>
Овощные блюда
>
Тушеные кабачки с баклажанами

Тушеные кабачки с баклажанами

Ингредиенты

кабачки — 800 г
баклажаны — 600 г
сметана — 180 г
масло растительное — 2-3 ст.л.
чеснок — 3 зубчика
соль (по вкусу)
специи (перец черный, сухой зеленый лук, по вкусу)

Сытное овощное блюдо из кабачков и баклажанов со сметанно-чесночной заливкой. Овощи тушатся мягкими и впитывают вкус специй, а сметана с чесноком и укропом делает блюдо кремовым и ароматным. Хорошо подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к лавашу.

Приготовление

1
Перед тем как приступить, кабачки нужно помыть. Затем порезать их кусочками. Величину выбирайте сами. Если семена и шкура, твердые в овощах, то лучше всего снять с них шкурку и вырезать мякоть вместе с семенами. Посолите слегка кабачки.
2
Баклажаны также помойте и нарежьте небольшими кусочками. Чтобы из овощей вышла горечь, поместите их в глубокую емкость. Посолите, оставите на десять минут. По истечении нужного времени, сок слить, а баклажаны ополоснуть водой, слегка отжать.
3
Потом следует почистить чеснок. Возьмите помытые дольки и пропустите их через чеснодавку.
4
Далее займитесь зеленью. Помытый и обсушенный неполный пучок зелени укропа порежьте мелко ножом.
5
Заранее поставьте сотейник (сковороду) на плиту и разогрейте в нем масло растительное. Кабачки выложите на дно сотейника. Перемешайте. Овощи тушите минут десять.
6
Потом добавьте в сотейник (сковороду) баклажаны. Перемешайте. Продолжайте тушить блюдо также десять минут.
7
Сметану налейте в глубокую емкость. Добавьте в нее чеснок, специй и зелень укропа. Вымешайте затем хорошо ложкой.
8
Затейте этой сметано-чесночной массой овощи, которые тушатся в сотейнике (сковородке). Перемешайте. Дайте чуть прокипеть, минуты три. Снимите с огня блюдо.
9
Для подачи на стол, выложите готовый тушеные баклажаны с кабачками в глубокую тарелку. Подайте со свежим тонким лавашом.