• Главная
• >
• Закуски
• >
• Фаршированные цветы цуккини по-критски

Фаршированные цветы цуккини по-критски

Ингредиенты

• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Томатная паста — 1/2 ч.л.
• Базилик — 5 г
• Орегано — 5 г
• Соль — 10 г
• Мука — 1 ст.л.
• Цуккини — 10 шт
• Рис — 200 г
• Листья мяты — 20 г
• Петрушка — 20 г

Это блюдо традиционно готовится в критских семьях в сезон молодых цуккини. Готовится в больших количествах и хранится в глубокой заморозке, поэтому всегда можно увидеть его на столе у критян.

Приготовление

1. 
   1

   У молодых цуккини отрываем цветок. Аккуратно раскрываем его и из середины удаляем тычинки.

2. 
   2

   Зелень петрушки и свежей мяты нарезаем очень мелко.

3. 
   3

   В отваренный рис добавляем традиционные критские специи- орегано и базилик.

4. 
   4

   Туда же отправляем и нарезанную зелень, и полчайной ложки томатной пасты. Хорошо вымешиваем начинку, солим по вкусу. Начиняем ею все наши цветы.

5. 
   5

   Для того, чтобы в процессе приготовления цветы с начинкой не открылись, обмакнем их в кляр из 1 ст.л муки и 1 ч.л воды.

6. 
   6

   Обжариваем цветы цуккини на сковороде в оливковом масле со всех сторон до готовности.

7. 
   7

   Готово! Подавать горячую закуску из фаршированных цветов цуккини принято с греческим йогуртом или соусом дзадзики. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована