• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Филе форели по -гренобельски

Филе форели по -гренобельски

Ингредиенты

• филе форели без кости и кожицы с одной стороны — 2 шт
• лимон без кожи — 1 шт
• топленое масло — 2 ст.л.
• каперсы, порезать — 2 ч.л.
• петрушку крупно порезать — 2 ч.л.
• сливочное масло — 2 ст.л.
• молоко — 1/4 стакана
• мука — 1/2 стакана

В мире французской кухни термин "по-гренобльски" означает соус из поджаренного сливочного масла с каперсами, петрушкой и кусочками мякоти лимона.

Приготовление

1. 
   1

   Посолить и поперчить филе, положить в мелкую посудину и залить молоком.

2. 
   2

   Острым ножом срезать кожуру с лимона, включая белую часть, затем вырезать дольки из мембран и половину нарезать на кусочки размером с 1 см.

3. 
   3

   Муку высыпать на тарелку, посыпать солью и перцем. Обвалять рыбу в ней.

4. 
   4

   В большой сковороде на сред.-горячем огне растопить топленое масло. Рыбу обжарить до золотистого цвета, перевернув один раз, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложить рыбу на подогретые тарелки и накрыть фольгой.

5. 
   5

   Готово! Добавить сливочное масло в сковороду и растопить , пока оно не станет коричневеть, минуты 3. Снять с огня, добавить кусочки лимона, каперсы и петрушку, аккуратно перемешать и полить соусом рыбу. Подавать с гарниром или без.

Ссылка скопирована