Форель Piemonte
Ингредиенты
- Лук — 60 г
- Сельдерей — 60 г
- Мука — 1 шт
- Розмарин (веточка)
- Соль, перец (по вкусу)
- Тимьян, кориандр (по вкусу)
- Виноград — 42 г (без косточек)
- Форель — 450 г (филе)
- Сельдерей — 60 г (гарнир)
- Морковь — 60 г (гарнир)
- Цукини — 60 г (гарнир)
- Шалфей — 5 шт (листиков)
- Оливковое масло — 2,5 ст.л.
- Оливковое масло — 2,5 ст.л. (гарнир)
- Уксус — 2 ч.л. (белого вина)
- Уксус бальзамический — 1 ч.л. (гарнир)
- Рыбный бульон — 1,25 Чашки
- Чеснок — 1 Зубчик
Рецепт приготовления филе форели.
Приготовление
-
1В ёмкость, добавьте масло, сельдерей, лук, шалфей, Розмарин, чеснок, все мелко порубленное.
-
2Тщательно перемешайте. Поместите филе на верх овощей и добавьте немного уксуса.
-
3Полейте бульон на рыбу, добавьте изюм, ранее вымоченный в теплой воде в течение 15 минут. Приправить солью и готовить,до готовности рыбы.
-
4Гарнир, добавьте масло и поместите на средней огонь. Когда нагреется, добавьте цукини, морковь и сельдерей, порежьте их на полосы. Приправить с солью и перцем.
-
5Влейте немного бальзамического уксуса на овощи, добавьте кориандр и тимьян. Обжарьте быстро на очень высокой температуре.
-
6Разложите овощи по тарелкам и поместите филе рыбы на верх. Приятного аппетита.
