Шашлык из форели

Ингредиенты

Форель — 1 кг
Лимон — 1-2 шт
Мука — 100 г
Соль (по вкусу)
Молотый белый перец (по вкусу)
Черный перец (по вкусу)
Петрушка, орегано (по вкусу)

Нежная рыба на шпажках с лимоном и травами — вариант шашлыка для любого способа готовки. Форель маринуется в белом перце и лимонном соке, что делает её сочной и слегка кислой. Можно готовить на мангале, решётке или сковороде — каждый способ даст свой вкус.

Приготовление

1
Очистите рыбу от костей, начиная от позвоночника, желательно тонким ножом. Очистите от чешуи.
2
Порежьте крупные куски, примерно 2,5х2,5 см.
3
Положите куски рыбы в миску, посыпьте молотым белым перцем, добавьте немного соли, оставьте на час.
4
Шампур смажьте маслом (или натрите луковицей), нанизьте на шампур куски рыбы, оставив между ними промежутки.
5
Готовьте на предварительно разогретом мангале 5 минут, затем обильно полейте соком лимона и жарьте шашлык уже до готовности.
6
Готовую форель разложите по тарелкам. Подавать со свежими овощами и зеленью.
7
Порежьте филе на подходящие по размеру куски. Нарежьте лимон. В любую емкость выложите слоями рыбу, нарезанный лимон, а также соль и черный перец. Лучше выдавить сок из пары лимонов. Дать постоять минут 5. Затем приступить к приготовлению шашлыка из форели на решетке.
8
Складываем все на решетку и ставим на угли. Металлическую решетку, перед жаркой, смажьте постным маслом, чтобы рыба не прилипала к металлу.
9
Запекаем минут 10.
10
Также можно приготовить шашлык из форели на сковороде, для этого порежьте рыбу кубиками 3х3 см. Положите куски форели в миску, посыпьте белым молотым перцем, травами (петрушка, орегано) по вкусу и добавьте пол ч.л. соли. Перемешайте и оставьте на 30 минут.
11
Затем нанизьте по три кусочка рыбы на шпажки, оставляя между ними промежутки. Сверху выжмите на шашлыки сок лимона и оставьте ещё на 5-10 минут.
12
Слегка обваляйте каждый шашлычок в муке.
13
Обжаривайте шашлыки до румяного цвета на сковороде с растительным маслом.
14
Приятного аппетита!