• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Нежная форель.

Нежная форель.

Ингредиенты

• морковь — 2 шт
• лук — 1 шт
• лавровый лист — 1 шт
• соль (по вкусу)
• Форель — 1 кг
• лимон — 1 ломтик
• перец черный (по вкусу)
• зелень укропа и петрушки (по вкусу)

Нежная и очень вкусная рыбка, с минимальной термической обработкой. За рецепт большое спасибо Евгении Добровольской.

Приготовление

1. 
   1

   Рыбу готовим в многослойном сотейнике. Нарезаем морковь и лук кольцами.

2. 
   2

   Моем и чистим рыбу. Очень многие мучаются при разделке форели, потому что она очень скользкая. Обычно после разделки рыбу, промываю и заворачиваю в полотенце , хорошо "просушиваю". После этой процедуры "сопливость" пропадает.

3. 
   3

   Нарезаем рыбу на кусочки. Хвостик и голову оставляем для ухи.

4. 
   4

   В сотейник выкладываем слой лука, на него слой моркови. У нас должна получится подушка, на которую выкладываем слой рыбы.

5. 
   5

   Завершает нашу "шубу" слоем лука и моркови. Добавляем соль, перец, зелень и ломтик лимона.

6. 
   6

   Сверху аккуратно наливаем воду, чтобы не нарушить нашу "шубу". Вода должна только покрывать рыбу.

7. 
   7

   Ставим рыбу на огонь и доводим до кипения. По рецепту Евгении надо довести рыбу до первого "булька". Я готовлю 5минут, рыба не должна кипеть.Теперь накрываем плотно крышкой и даем немного остыть. Смысл в том, что в многослойной посуде рыба продолжает готовиться. Морковь тоже успевает приготовится, но в тоже время не кажется вареной.

8. 
   8

   Получается очень вкусная и нежная рыба. Можно сказать, что в одной кастрюле получается очень вкусная рыба, замечательная юшка. А если бульон остудить, то можно получить и полноценное заливное. Есть смысл попробовать!!! Приятного аппетита!!!!

Ссылка скопирована