• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Французский луковый пирог «Писсаладьер»

Французский луковый пирог «Писсаладьер»

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г
• Растительное масло — 80 мл
• Лук порей — 1 шт
• Помидоры красные — 300 г
• Тимьян — 5 г
• Семга слабосоленая — 200 г
• Маслины без косточки — 200 г
• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Соль (по вкусу)
• Лук серебристый — 300 г (белый)

Этот пирог я немного модифицировала, так как не нашла слабосоленой кильки. В оригинальном рецепте используется именно килька, которую нужно разделить и вытащить косточки, в итоге получится 2 филейные части.

Но мои изменения не навредили и получилось очень вкусно, но опять же выбор оставляю за Вами.

Приготовление

1. 
   1

   Муку просеять в миску, добавить соль, дрожжи, перемешать. Тонкой струйкой влить 150 мл теплой воды и добавить масло. Вымешивать тесто 5 минут, затем накрыть и оставить на 1 час. Тут нюанс есть с дрожжами, на каждой упаковке написано на какое количество муки рассчитано то или иное количество дрожжей, поэтому внимательно читайте на упаковке инструкцию.

2. 
   2

   Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

3. 
   3

   Вымыть и нарезать полукольцами лук-порей, зеленые края нам не понадобятся, поэтому их просто обрезаем.

4. 
   4

   В сковороде разогреть масло, сначала выложить репчатый лук и готовить его 10 минут, периодически помешивая. Затем выложить лук-порей и готовить еще 5 минут.

5. 
   5

   Помидоры вымыть, положить в емкость и залить на 2 минуты кипятком. Помидоры достать, очистить от кожуры и мелко нарезать, добавить в лук и туда же добавить вымытые и измельченные 2-3 веточки тимьяна.

6. 
   6

   Посолить и поперчить по вкусу, перемешать и тушить овощи еще 35 минут, потом снять крышку и тушить еще 10 минут.

7. 
   7

   Форму смазать маслом, устелить пергаментом. Тесто раскатать и уложить в форму, так чтобы края возвышались над основным тестом.

8. 
   8

   Включить духовку на режим 200 °С, пусть пока разогревается.

   Выложить равномерно овощи на тесто, сверху положить ломтики нарезанной слабосоленой семги.

9. 
   9

   Украсить маслинами. И поставить запекаться в духовку на 30 минут.

   Вкусно как в горячем так и в холодном виде!

Ссылка скопирована