Писсаладьер, прованский луковый пирог
Ингредиенты
теста) - муки — 200 Грамм (для шт
соль — 1Щепотка -
сухих дрожжей - 1 ч.л.
теплой воды - 150 мл
растительного масла - 1 ст.л.
растительного масла - 4 ст.л.
репчатого лука — 0,5Килограмма -
лука-порея — 0,5Килограмма -
веточки тимьяна — 2-3Штук -
помидора - 2 шт
мякоти слабовяленой рыбы - 150 г
черных маслин без косточек — 18-20Штук -
Рецепт приготовления пирога. Французская кухня.
Приготовление
Муку с солью просеять в миску, добавить дрожжи. Воду залить тонкой струйкой, затем масло. Вымешивать тесто 5 мин. Прикрыть пищевой пленкой и оставить подниматься 1 ч.
Лук-порей хорошенько вымыть, репчатый лук почистить. Порезать белую часть порея и репчатый лук тонкими полукольцами. В большой сковороде нагреть масло, выложить репчатый лук и готовить 10 мин.,помешивая. Добавить лук-порей и готовить еще 3 мин.
Помидоры ошпарить крутым кипятком. Удалить кожицу. Мякоть мелко порезать. Тимьян помыть, обсушить и измельчить.
Добавить помидоры и тимьян к луку, посолить, поперчить по вкусу, размешать. Тушить овощи, с закрытой крышкой, 45 мин. 3а 10 мин. до окончания убрать крышку. Удалить с огня и остудить до комнатной температуры.
У рыбок срезать головы, хвостики и удалить внутренности. Поделить каждую рыбку на 2 филе, вынуть хребтовую кость и крупные реберные косточки.
Нагреть духовку до 200 °С. Противень смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий блин, уложить на противень, руками сделать бортики. Выложить на тесто смесь из лука ровным слоем. Сверху начинки уложить решеткой рыбу, нарезанную тонкими полосками. В центр каждого ромба выложить маслину. Выпекать пол часа.
