• Главная
• >
• Пицца
• >
• Писсаладьер, прованский луковый пирог

Писсаладьер, прованский луковый пирог

Ингредиенты

• сухих дрожжей — 1 ч.л.
• теплой воды — 150 мл
• растительного масла — 1 ст.л.
• растительного масла — 4 ст.л.
• помидора — 2 шт
• мякоти слабовяленой рыбы — 150 г
• муки — 200 г (для теста)
• веточки тимьяна — 2-3 шт
• черных маслин без косточек — 18-20 шт
• соль — 1 Щепотка
• репчатого лука — 0,5 кг
• лука-порея — 0,5 кг

Рецепт приготовления пирога. Французская кухня.

Приготовление

1. 
   1

   Муку с солью просеять в миску, добавить дрожжи. Воду залить тонкой струйкой, затем масло. Вымешивать тесто 5 мин. Прикрыть пищевой пленкой и оставить подниматься 1 ч.

2. 
   2

   Лук-порей хорошенько вымыть, репчатый лук почистить. Порезать белую часть порея и репчатый лук тонкими полукольцами. В большой сковороде нагреть масло, выложить репчатый лук и готовить 10 мин.,помешивая. Добавить лук-порей и готовить еще 3 мин.

3. 
   3

   Помидоры ошпарить крутым кипятком. Удалить кожицу. Мякоть мелко порезать. Тимьян помыть, обсушить и измельчить.

4. 
   4

   Добавить помидоры и тимьян к луку, посолить, поперчить по вкусу, размешать. Тушить овощи, с закрытой крышкой, 45 мин. 3а 10 мин. до окончания убрать крышку. Удалить с огня и остудить до комнатной температуры.

5. 
   5

   У рыбок срезать головы, хвостики и удалить внутренности. Поделить каждую рыбку на 2 филе, вынуть хребтовую кость и крупные реберные косточки.

6. 
   6

   Нагреть духовку до 200 °С. Противень смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий блин, уложить на противень, руками сделать бортики. Выложить на тесто смесь из лука ровным слоем. Сверху начинки уложить решеткой рыбу, нарезанную тонкими полосками. В центр каждого ромба выложить маслину. Выпекать пол часа.

Ссылка скопирована