• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Фруктовый рождественский кекс

Фруктовый рождественский кекс

Ингредиенты

• Изюм светлый — 150 г
• Изюм темный — 150 г
• Вишня сушеная — 150 г
• Кумкват засахаренный — 200 г
• Ром светлый — 120 мл
• Сливочное масло — 260 г
• Сахар коричневый — 250 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Мука пшеничная — 310 г
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Миндаль — 250 г

Этот кекс требует некоторого терпения, потому что готовится он долго, но зато усилий надо совсем немного. Главное, на что тратится время — это на замачивание фруктов в роме (5 дней), а затем на выстаивание кекса (2-3 недели). Именно поэтому этот рецепт идеально подходит не только для рождества, но и для пасхи. Приготовил в пост, чтобы не скучать, а потом знай дожидайся праздника :) Ингредиенты в рецепте рассчитаны на форму 26 см.

Приготовление

1. 
   1

   Сухофрукты нужно поместить в закрывающуюся банку, залить ромом, плотно закрыть крышкой и оставить так на 5 дней, время от времени поворачивая и встряхивая банку, чтобы ром впитывался равномерно.

2. 
   2

   Размягченное масло взбить с сахаром до однородной светлой массы.

3. 
   3

   По одному добавлять яйца, продолжая взбивать.

4. 
   4

   Добавить в тесто муку, просеянную с разрыхлителем, еще взбить до получения гладкого однородного теста.

5. 
   5

   Миндаль перемолоть в крошку и тоже всыпать в тесто.

6. 
   6

   Сухофрукты обвалять в муке.

7. 
   7

   Аккуратно перемешать тесто с фруктами.

8. 
   8

   Выложить тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Разровнять и украсить очищенным миндалем.

9. 
   9

   Печь в не слишком горячей духовке (160 градусов) около 1-1,5 часа. Готовность проверяется обычной деревянной зубочисткой.

10. 
    10

    После выпечки кекс нужно хорошо остудить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2-3 недели. Достать в нужный момент и угощать всех, кого захочется!

Ссылка скопирована