• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Рождественский Бюш

Рождественский Бюш

Ингредиенты

• Мука — 5 ст.л.
• Порошок какао — 3 ст.л.
• Шоколад — 200 г
• Яблоко — 2 шт
• Сахар — 4 ст.л.
• Сливки — 100 мл
• Яйцо куриное — 4 шт (тесто+творог)
• Пекарский порошок — 1 пакетик (сода)
• Цукаты — 100 г (по вкусу)
• Марципановая масса — 50 г (для украшения)
• Творог — 300 г

Наличие на столе шоколадного рулета Бюш — пожалуй, единственная рождественская традиция, которую соблюдают во Франции, не смотря ни на что. Если вернутся к истории возникновения этой выпечки, то все просто.. давным-давно люди приходили друг к другу в гости с ценным подарком - поленом. Чтобы согреться возле огня и приготовить пищу. С 1870 года эта традиция перенеслась в кондитерскую , где и начали выпекать такие рулеты в виде полена.

Приготовление

1. 
   1

   Творог размешать с яйцом и сахаром.

2. 
   2

   Положить цукаты. У меня было немного вяленной дыни и вишни.Яблоки натереть на крупной терке, добавить чуть сахара и отжать сок.

3. 
   3

   На протвень с пекарской бумагой выложить яблоки, как видно на фото, т.е. только по краю.

4. 
   4

   Далее разложить творожную массу.

5. 
   5

   Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, разрыхлитель, какао.

6. 
   6

   Залить им всю поверхность (яблоки и творог)Поставить в разогретую духовку при т. 170° на 15-20 мин.

7. 
   7

   Отдельно приготовить лист бумаги и посыпать ее сахаром.

8. 
   8

   Достать из духовки корж и перевернуть его на сахарную поверхность.Скрутить рулетом.

9. 
   9

   Сваришть ганаш из шоколада и сливок, намазать рулет и украсить марципановыми фигурками и сахарными бусинками.

10. 
    10

    Раскатать два кусочка в жгуты. Скрутить между собой и немного прижать.

11. 
    11

    Еще немного скатать вместе , нарезать на небольшие отрезки и завернуть кончик.

12. 
    12

    Готово! Приятного чаепития в праздники !

Ссылка скопирована