• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Говядина в горшочках

Говядина в горшочках

Ингредиенты

• Говядина для жарки — 800 г
• Растительное масло — 30 мл
• Картофель — 600 г
• Сливочное масло — 40 г
• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Соль (по вкусу)
• Лук репчатый — 2 шт (100г)

Как в большинстве мясных блюд, тут важно выбрать подходящее мясо, иначе оно просто не успеет приготовиться или картошка развалится. Но если взять правильную часть, то вы получите мягкое и ароматное мясо уже с гарниром и разделенное на порции.

Приготовление

1. 
   1

   Кусочки мяса обжарьте, чтобы образовалась корочка. Для этого кладите мясо только на очень горячую сковороду и небольшими порциями, чтобы оно лежало свободно.

2. 
   2

   Обжаренные кусочки отложите в сторонку.

3. 
   3

   Сковороду, в которой жарилось мясо, нужно деглазировать — то есть влить туда жидкость (в данном случае воду, но можно использовать бульон или вино) и дать закипеть, чтобы то, что осталось в сковороде смешалось с жидкостью. Посолите, поперчите.

4. 
   4

   В каждый горшочек положите кусочки картофеля примерно на треть высоты.

5. 
   5

   Затем заполните мясом почти до верха.

6. 
   6

   Сверху выложите слой очень мелко нарезанного лука, полейте жидкостью из сковороды и положите по кусочку масла, если мясо нежирное.

7. 
   7

   Закройте крышкой и готовьте в горячей духовке 40-50 минут, пока мясо и картошка не станут совсем мягкими. Температура должна быть около 180 градусов.

Ссылка скопирована