• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Говядина с грибами

Говядина с грибами

Ингредиенты

• филе говядины — 800 г
• небольшой красный острый перчик — 1 шт
• соевый соус — 150 мл
• сухое красное вино — 150 мл
• сахар — 1 ч.л.
• кумин — 1 ч.л.
• бутон гвоздики — 5 шт
• луковица — 1 шт
• зубчик чеснока — 1 шт
• шампиньоны — 200 г
• сливки жирностью 35% — 4 ст.л.
• оливковое масло — 4 ст.л.
• соль, перец по вкусу
• яйцо — 1 шт (желток)

Побалуйте себя мяском и грибочком.

Приготовление

1. 
   1

   Острый перец измельчить, удалив семена. Соевый соус и вино подогреть, не доводя до кипения; добавить сахар, острый перец, кумин и гвоздику, перемешать и снять с огня. Дать немного остыть.

2. 
   2

   Говядину вымыть, нарезать на порционные куски. Поместить мясо в вакуумную форму, залить теплым маринадом и вакуумировать. Выпустить воздух из контейнера и вакуумировать еще раз. Поставить в холодильник на 1 ч.

3. 
   3

   Лук и чеснок очистить, измельчить в блендере Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками при помощи насадки для нарезки.

4. 
   4

   Разогреть в сковороде 1 ст л. Масла. Обжарить лук и чеснок до мягкости, 4 мин., затем добавить еще 1 ст л. масла и грибы Готовить на сильном огне, постоянно помешивая, 7 мин. Снять с огня, приправить солью и перцем.

5. 
   5

   Сливки и желток взбить вместе блендером с насадкой-венчиком. Влить в обжаренные грибы, перемешать.

6. 
   6

   Вынуть мясо из маринада, встряхнуть. Оставшееся оливковое масло разогреть в чистой сковороде. Обжарить куски говядины, по 6 мин. с каждой стороны. Влить грибную смесь. Тушить на небольшом огне 15 мин.

Ссылка скопирована