• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Говядина, запечённая с овощами и розмарином

Говядина, запечённая с овощами и розмарином

Ингредиенты

• лавровый лист — 2-3 шт
• морковь — 3 шт
• смесь перцев — 5 г
• лук речатый — 2 шт
• чеснок — 1 шт
• оливковое масло — 4 ст.л.
• лимон — 1 шт
• соль по вкусу
• розмарин (3-4 веточки)
• мясо говядины — 1,2 кг (лопатка)

Говядина, запеченная куском в духовке, с одинаковым успехом может выступать изысканным праздничным угощением или сытным и вкусным блюдом на простом семейном ужине. А порезанная на тонкие кусочки запеченная говядина отлично подходит для изготовления бутербродов.

Приготовление

1. 
   1

   Большой кусок говядины весом 1,2-1,5 кг (можно взять лопатку говядины или рёберную часть) промыть под проточной водой, зачистить от плёнок и жил, натереть солью и перцем, любыми пряными травами (чтобы говядина получилась сочной, её нужно промариновать 40 минут). Маринад: оливковое масло смешать с соком лимона и розмарином

2. 
   2

   Лук нарезаем полукольцами, морковь нарезаем тонкими длинными пластинками и выкладываем на дно формы немного розмарина

3. 
   3

   Говядину выкладываем в форму для запекания, сверху на мясо укладываем морковь, лук, чеснок и веточки розмарина

4. 
   4

   Заливаем заправкой: соевый соус смешиваем с оливковым маслом. Запекаем в духовке при температуре 175 С до готовности в течение 45- 50 минут

5. 
   5

   Чтобы сохранить аромат розмарина, чеснока и моркови и чтобы блюдо не пригорело, накройте сверху пергаментной бумагой или фольгой

6. 
   6

   Готовое мясо можно подавать с овощами или картофельным пюре, блюдо несложное, но очень вкусное. В разрезе мясо должно быть розового цвета -- это значит, что говядина готова.

Ссылка скопирована