• Главная
• >
• Блины, оладьи и сырники
• >
• Гречневые галетты (блинчики) с яйцом

Гречневые галетты (блинчики) с яйцом

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 125 г
• Мука гречневая — 125 г
• Яйцо куриное — 6 шт
• Сахар-песок — 10 г
• Растительное масло — 40 мл
• Соль (по вкусу)

Слово "Galette" по-французски означает «лепешка», «сухарь», «галета», но на северо-западе Франции это блин из гречишной муки. Такие блины, как правило, сами по себе несладкие и подаются с несладкими начинками: сыром, яйцами, беконом, ветчиной или рыбой. Предлагаю попробовать самый простой вариант — галетты с яйцом.

Приготовление

1. 
   1

   В миску просейте оба вида муки.

2. 
   2

   Влейте 600 мл воды и быстро перемешайте. В случае с гречневой мукой воду надо вливать сразу всю, иначе трудно будет размешать комки. Добавляйте яйца, не прекращая мешать.

3. 
   3

   В тесто добавьте соль и сахар.

4. 
   4

   Влейте растительное масло и еще раз перемешайте. тесто должно получиться достаточно жидким, чтобы получились тонкие блины. В отдельную миску разбейте яйца и перемешайте вилкой до однородности.

5. 
   5

   Налейте тесто на разогретую, смазанную маслом сковороду, и равномерно распределите. Огонь должен быть довольно большим.

6. 
   6

   Как только блин поджарится с одной стороны, переверните и сразу же налейте на поджаренную сторону 2-3 ст.л. яйца. Когда оно начнет схватываться, сложите блин пополам и обжарьте с двух сторон.

7. 
   7

   Ешьте горячими. К таким блинам хорошо подойдут любые соленые начинки, например, рыба.

Ссылка скопирована