• Главная
• >
• Закуски
• >
• Баклажанная икра

Баклажанная икра

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• перец — 2 шт
• помидор — 2 шт
• лук — 2 шт
• чеснок — 1-2 зуб.
• соль (по вкусу)
• зелень — 1 пучок (укропа и петрушки)
• масло оливковое — 2 ст.л.
• сок лимона — 2 ст.л.

Рецепт для любителей "синеньких". Великолепная закуска и гарнир к мясу.

Приготовление

1. 
   1

   Баклажаны хорошо вымыть и наколоть. Лук очистить. Помидоры помыть и наколоть. Перец вымыть и наколоть. Запечь в предварительно нагретой духовке до 200гр минут 30-40 пока не зарумянятся.

2. 
   2

   Перец очистить от кожицы и порубить ножом

3. 
   3

   Баклажан очистить от шкурки, порубить.

4. 
   4

   Очистить помидор и лук, порубить. Лук держать в духовке много не надо, он должен стать просто немного мягким.

5. 
   5

   Отдельно нарезать зелень и чеснок, добавить в основную массу и хорошо порубить. Весь процесс проделываю на доске и желательно, чтобы овощи были горячими, тогда соединяются все вкусы в одно целое.

6. 
   6

   Готово! Овощи переложить в емкость. Добавить сок лимона, оливковое масло и соль по вкусу. Отправить в холодильник приблизительно на час, овощи должны "подружиться" и остыть. Великолепная закуска и гарнир.

Ссылка скопирована