• Главная
• >
• Супы
• >
• Грибной суп лапша

Грибной суп лапша

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 240 г
• Порошок грибной — 1 ч.л.
• Грибы белые — 200 г
• Грибы сушеные — 80 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Соль морская (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Бульон из двух видов мороженых белых и ассорти сушёных грибов, с домашней лапшой, это невероятно вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   Для бульона нам понадобятся сушёные грибы ассорти (белые, подберёзовики, синюшки) лук, морковь. Грибы нужно замочить на 2-3 часа, а затем поставить вариться до готовности.

2. 
   2

   Начнём с приготовления теста. Разбиваем в мисочку яйца, добавляем щепотку соли и грибной порошок.

3. 
   3

   Яйца разбиваем вилкой и добавляем порционно муку. Тесто должно быть крутым.

4. 
   4

   Готовое тесто заворачиваем в плёнку, или в целлофановый пакет и отставляем в сторону на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

5. 
   5

   Готовое тесто разделяем на несколько кусков и каждый раскатываем на тонкие и длинные полосы.

6. 
   6

   Каждую полосу разрезаем на 2 равные части и каждую часть сворачиваем рулетиком.

7. 
   7

   Каждый рулетик нарезаем тонко, а затем растрёпиваем лапшу.

8. 
   8

   Растрёпанную лапшу раскладываем на досочке, время от времени перемешивая, чтобы лапша хорошо подсохла.

9. 
   9

   Лук и морковь мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле, а затем отправляем в суп.

10. 
    10

    В бульон за 30 минут до готовности добавим белые замороженные грибы. В конце варки добавим пассеровку, соль, перец.

11. 
    11

    Готово! На тарелки выкладываем домашнюю лапшу, заливаем бульоном.

Ссылка скопирована