Томатный суп с лапшой
Ингредиенты
- Лук порей — 1 шт
- Сливочное масло — 20 г
- Помидоры красные — 700 г
- Базилик сушеный — 10 ч.л.
- Соль морская — 1 ч.л.
- Бульон говяжий — 800 мл
- Креветки очищенные — 300 г
- Папарделле — 150 г
- Чеснок дольки — 2 шт
- Петрушка (по вкусу)
- Лук репчатый — 1 шт (100г)
Очень легкий и приятный супчик, который несложно и быстро готовится, особенно если у вас есть под рукой бульон. К слову, бульоны можно готовить заранее и замораживать порциями, чтобы потом иметь возможность приготовить любой суп. Пасту можно использовать любую, лучше среднего размера — феттучини, тальятелле и подобные виды. В данном случае я использовала папарделле, но это совсем не критично. Этот суп лучше готовить в таком количестве, чтобы съесть сразу, иначе паста разбухнет и будет уже не совсем то.
Приготовление
-
1В большой сковороде обжариваем нарезанный соломкой репчатый лук и колечки лука-порея.
-
2Когда лук станет прозрачным, добавляем в сковороду очищенные и нарезанные кубиками томаты.
Вместо свежих помидоров можно использовать готовое томатное пюре, готовые очищенные кусочки томатов или томаты в собственном соку.
Тушим все вместе 5-7 минут, добавив сушеные травы. -
3Пока лук с помидорами тушатся, в кипящий говяжий (или куриный, или овощной) бульон кладем пасту.
Отдельно готовим креветки (если они заморожены, их надо предварительно разморозить, если они в панцире — очистить). -
4Когда паста будет почти готова, добавляем в бульон содержимое сковороды и креветки. Доводим до кипения и сразу же выключаем.
Теперь суп готов и его можно разливать по тарелкам.
По желанию можно добавить на последнем этапе мелко нарезанный чеснок и свежую зелень.
Приятного аппетита!
