• Главная
• >
• Супы
• >
• Холодный кефирный суп

Холодный кефирный суп

Ингредиенты

• Укроп — 1 пучок
• Соль — 1 щепотка
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Чёрный перец — 1 щепотка (молотый)
• Кефир — 500 мл (3.2%)
• Огурцы — 300 г

Это настоящее спасение во время жары! Основа блюда - рецепт болгарского супа "таратор". Его можно дополнять любой имеющейся свежей зеленью, что по душе, а также можно сдобрить суп, добавив немного толченых грецких орехов, мягкий сыр, нарезанный кубками.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовьте свежие огурцы, укроп, кефир.

2. 
   2

   Огурцы промойте, натрите на мелкой терке.

3. 
   3

   Чеснок почистите и также натрите на терке, добавьте к огурцам.

4. 
   4

   Укроп промойте, встряхните и мелко нарежьте. Добавьте к огурцам и чесноку.

5. 
   5

   Посолите, добавьте молотый перец, перемешайте. Дайте постоять 10-15 минут. Далее выложите нужное количество огуречной массы в порционную миску и залейте охлажденным кефиром. По желанию можно добавить холодную воду.

6. 
   6

   Готово! Подавать суп нужно в охлажденном виде. Перед подачей добавьте в каждую порцию немного оливкового масла, немного молотого перца и листочек свежей петрушки.

Ссылка скопирована