• Главная
• >
• Супы
• >
• Вишнёвый холодный суп

Вишнёвый холодный суп

Ингредиенты

• Консервированная вишня — 1 л
• Крахмал картофельный — 6 ст.л.
• Сок вишневый — 0.5 л
• Рис — 125 г
• Вода — 1250 мл

Не за горами лето, поэтому решила выставить рецепт такого вкусного, летнего супа. В соответствии сезоном вишни можно заменить любыми ягодами, или фруктами, предварительно сварив из них концентрированный компот.

Приготовление

1. 
   1

   Готовить суп будем из такого небольшого набора продуктов: вишни в собственном соку, крахмала, сахара, риса и воды.

2. 
   2

   Вишня в собственном соку у нас своего приготовления. Откидываем её на дуршлаг, слегка прижимаем, чтобы полностью отделить сок.

3. 
   3

   Сока у нас получилось 0,5 литра, а нам нужно 1,5 литра жидкости.

4. 
   4

   Отмериваем 1 литр воды, большую часть вливаем в кастрюлю с соком, оставляем приблизительно 1 стакан. Воду с соком ставим на огонь и доводим до закипания.

5. 
   5

   В стакан насыпаем крахмал. Мы обычно рассчитываем крахмал так, лёгкий питьевой кисель, понадобится 1 столовая ложка. Средней густоты, 2 столовые ложки. Густой, для соусов, 3 столовых ложки. Нам нужна средняя густота. Ложки плоские.

6. 
   6

   В ёмкость наливаем оставшуюся воду и всыпаем в неё крахмал. Тщательно размешиваем.

7. 
   7

   В кастрюлю с соком и водой отправляем крахмал, быстро размешивая. Добавляем вишни, сахар по вкусу, вареный рис. Доводим до загустения. Даём закипеть. Запомните ещё одно, кипятить долго нельзя. При кипении кисель становится более жидким.

8. 
   8

   Готово! Подают такой суп холодным с добавлением сметаны, или сливок.

Ссылка скопирована