Кефирные булочки
Ингредиенты
Мука пшеничная - 700 г
Яйцо куриное (крупное) - 1 шт
Вода тёплая - 100 мл
Дрожжи сухие - 7 г
Сахар (без горки) - 2 ст.л.
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Кефир (йогурт неслдкий, простокваша, пр.) - 250 мл
Вода горячая - 100 мл
Соль - 1.5 ч.л.
Пышные воздушые булочки, нейтральные по вкусу, которые можно смазать внутри паштетом, творожной массой или любимым вареньем, посыпать сверху сахаром или полить мёдом, или чесночком с водой. Я приготовила из данного теста пампушечки с чесночком к борщу и булочки с пармезаном для школьных завтраков. Заходите, угощайтесь!Спасибо за рецепт Наташе/Hyazinthe!
Приготовление
В тёплой (до 30*С) воде развести сухие дрожжи.
Кефир развести с ГОРЯЧЕЙ водой. Добавить яйцо, раст. масло, соль и сахар.
Постепенно добавить просеяяную муку
и начавшие уже "играть" дрожжи. Замесить мягкое тесто.
Накрыть клеенкой и полотенцем, поставить в тёплое место до увеличения объема в 2-2,5 раза (я поставила на перевёрнутую крышку кастрюли с готовящимся борщом)
Тесто обмять.
Руки смазать маслом. Отщипываем порционные кусочки, растянуть в квадрат и сложить все его края вовнутрь (мне очень нравится именно квадратная формовка).
Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, хорошо всю смазать раст.маслом. Выложить булочки швом вниз, накрыть мешком и полотенцем, поставить на 2ю расстойку
Вот так они увеличились: 9 пушистых великанов. Я посыпала сверху пармезаном.
Часть оставшегося теста я исп-ла на пампушечки для борща. Формовка - та же, только мЕльче. Верх смазывала давленым чесноком + 2 ст.л. воды
Запекать в разогретой до 200*С духовке около 20 мин. (в зависимости от величины) Это - пампушечки.
А вот и наши булочки- парашюты!
Подавайте, с чем душеньке угодно!Приятного аппетита!
