Кефирные булочки

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 700 г
• Вода тёплая — 100 мл
• Дрожжи сухие — 7 г
• Масло растительное — 2-3 ст.л.
• Вода горячая — 100 мл
• Соль — 1.5 ч.л.
• Яйцо куриное — 1 шт (крупное)
• Сахар — 2 ст.л. (без горки)
• Кефир — 250 мл (йогурт неслдкий, простокваша, пр.)

Пышные воздушые булочки, нейтральные по вкусу, которые можно смазать внутри паштетом, творожной массой или любимым вареньем, посыпать сверху сахаром или полить мёдом, или чесночком с водой. Я приготовила из данного теста пампушечки с чесночком к борщу и булочки с пармезаном для школьных завтраков. Заходите, угощайтесь!Спасибо за рецепт Наташе/Hyazinthe!

Приготовление

1. 
   1

   В тёплой (до 30*С) воде развести сухие дрожжи.

2. 
   2

   Кефир развести с ГОРЯЧЕЙ водой. Добавить яйцо, раст. масло, соль и сахар.

3. 
   3

   Постепенно добавить просеяяную муку

4. 
   4

   и начавшие уже "играть" дрожжи. Замесить мягкое тесто.

5. 
   5

   Накрыть клеенкой и полотенцем, поставить в тёплое место до увеличения объема в 2-2,5 раза (я поставила на перевёрнутую крышку кастрюли с готовящимся борщом)

6. 
   6

   Тесто обмять.

7. 
   7

   Руки смазать маслом. Отщипываем порционные кусочки, растянуть в квадрат и сложить все его края вовнутрь (мне очень нравится именно квадратная формовка).

8. 
   8

   Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, хорошо всю смазать раст.маслом. Выложить булочки швом вниз, накрыть мешком и полотенцем, поставить на 2ю расстойку

9. 
   9

   Вот так они увеличились: 9 пушистых великанов. Я посыпала сверху пармезаном.

10. 
    10

    Часть оставшегося теста я исп-ла на пампушечки для борща. Формовка - та же, только мЕльче. Верх смазывала давленым чесноком + 2 ст.л. воды

11. 
    11

    Запекать в разогретой до 200*С духовке около 20 мин. (в зависимости от величины) Это - пампушечки.

12. 
    12

    А вот и наши булочки- парашюты!

13. 
    13

    Подавайте, с чем душеньке угодно!Приятного аппетита!