• Главная
• >
• Супы
• >
• Холодный борщ со свеклой

Холодный борщ со свеклой

Ингредиенты

• кефира — 1 л
• свеклы — 500 г
• огурцов — 300 г
• яйца — 3 шт
• укропа — 1 пучок
• до 1 л холодной кипяченой воды (по желанию)
• зеленого лука — 1 пучок
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)

Вкусный необычный холодный борщ, быстро готовится и отлично подходит для жаркой погоды.

Приготовление

1. 
   1

   Свеклу помыть, плотно завернуть в фольгу, и запечь в духовке 1-1,5 часа в зависимости от размера свеклы (можно сварить в кастрюле), охладить.

2. 
   2

   Яйца сварить (варить 10 минут после закипания). Охладить, залив холодной водой.

3. 
   3

   Остывшую свеклу почистить, натереть на крупной терке.

4. 
   4

   Яйца порезать кубиками (оставить половинку яйца для украшения).

5. 
   5

   Огурцы порезать кубиками.

6. 
   6

   Зелень мелко порубить.

7. 
   7

   Смешать свеклу, яйца, огурцы, зелень.

8. 
   8

   Посолить, поперчить, залить кефиром и перемешать. Борщ получается достаточно густой. Далее можно по желанию добавить холодной кипяченой воды (до 1 литра), чтобы сделать борщ более жидким (я воду добавлять не стала).

9. 
   9

   Борщ подавать хорошо охлажденным, украсив яйцом.

Ссылка скопирована