Ирландское картофельное пюре Colcannon

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Капуста белокочанная — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Бекон — 100 г
• Зелёный лук — 4-5 шт
• Молоко — 1/2 стакан
• Масло сливочное — 50 г
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Соль — 1 ст.л.

Интересное картофельное пюре Colcannon (кэлконен) по-ирландски, с капустой. Рецепт с хулинара.

Приготовление

1. 
   1

   Продукты очень простые. Интересна технология приготовления.

2. 
   2

   Картофель очистить, нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать. Выложить всё вместе в кастрюлю, домавить соль, 25 г сливочного масла и залить водой, чтобы она чуть прикрывала овощи. Варить до готовности овощей, ок. 30 мин.

3. 
   3

   Сцедить, размять в пюре вместе с мелконарезанным зелёным луком, горячим молоком.

4. 
   4

   На смеси растительного и сливочного масла спассеровать лук до золотистости.

5. 
   5

   Добавить в картофельное пюре, вместе с жиром.

6. 
   6

   Обжарить полоски бекона

7. 
   7

   Готово! Подавать пюре с беконом.Приятного аппетита!