• Главная
• >
• Омлеты и яичница
• >
• Итальянская фриттата (Рыбный омлет с овощами)

Итальянская фриттата (Рыбный омлет с овощами)

Ингредиенты

• филе форели — 500 г
• брокколи — 200 г
• цветная капуста — 200 г
• яйца — 4 шт
• сыр Пармезан — 100 г
• морковь — 1 шт
• кукурузная мука — 1 ст.л.
• сливки 10% жирности — 150 мл
• соль (по вкусу)

Омлет приготовленный в духовке. Время приготовления будет зависеть от размера формы, примерно 30-40 минут. Верхушка омлета должна схватиться золотистой корочкой, тогда омлет готов. Фриттату подавать горячей.

Приготовление

1. 
   1

   Морковь помыть, почистить, порезать кружочками. Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия.

2. 
   2

   Овощи отварить в подсоленной воде до полуготовности.

3. 
   3

   Слить воду, откинуть овощи в дуршлаг, добавить кукурузную муку.

4. 
   4

   В отдельной чаше взбить венчиком яйца. Добавить сливки, тертый сыр, посолить по вкусу.

5. 
   5

   Филе рыбы промыть под проточной водой, насухо вытереть полотенцем, порезать на небольшие квадратики. Форму смазать сливочным маслом. Уложить брокколи, цветную капусту, морковь, форель. Сверху залить яично-сливочной смесью. Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30-45 минут. Время будет зависеть от используемой формы. У меня в глубокой, прямоугольной форме омлет выпекался 45 минут. Верхушка омлета должна схватиться золотистой корочкой, значит омлет готов.

6. 
   6

   Готово! Фриттату подавать горячей.

Ссылка скопирована