Главная
>
Пицца
>
Итальянская пицца с чрезо и моцареллой

Итальянская пицца с чрезо и моцареллой

Ингредиенты

Вода питьевая теплая — 1/2 стакан
Дрожжи сухие — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Твердый сыр — 100 г
Болгарский перец — 1 шт
Оливковое масло — 3 ст.л.
Томатный соус — 5 ст.л.
Мука пшеничная — 2 стакана
Чрезо — 200 г
Моцарелла — 200 г

Как-то посмотрела передачу по К1 " Тайны шеф-повора. Готовили итальянкую пиццу с колбасой Чрезо. У меня как раз такая была в холодильнике. Решила приготовить тут же.

Приготовление

1
Приготовим безопарное дрожжевое тесто. Для этого, подогрейте молоко до температуры 40 градусов. Добавьте щипку соли и сахара. Ввести чайную ложку дрожжей. Размешать и оставить на 5 минут. После размешать дрожжи и сахар до полного растворения в молоке. Ввести просеянную муку. Замесить тесто. Когда мука полностью вберет в себя влагу ввести масло оливковое. Снова замесить и поставить тесто подходить, накрыв предварительно пленкой миску.
2
Тесто увеличится втрое. Вот такое количество после подхода стало вылазить из миски. Обмять и разделив на несколько частей сформировать пиццу.Из такого количества теста у меня получилось 3 пиццы диаметром 24см. Итак, на столе, присыпанном мукой, раскатать тесто в круг. Перенести в форму для запекания. На тесто нанести соус, на соус тертый сыр Моцарелла, серху на сыр выложить кусочки колбасы Чрезо, болгарский перец, помидоры и присыпать сверху сыром Пармезан или подойдет обычный твердый сыр, тертый на мелкой терке. Присыпать сверзу сушеным Орегано. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов до зарумянивания. Пропекается пицца легко. Раскатывала тесто максимально тонко, но так чтоб была возможность его переносить.
3
Готово! По вкусу очень напоминает покупную пиццу из Пицерий. Колбаса Чрезо особенно хороша тут.Как приготовить томатный соус для пиццы: Для приготовления пиццы не походит соус, в состав которого входит уксус. Для того чтоб приготовить соус быстро возьмире помидоры, ошпарьте их кипятком. Снимите шкурку. Порезать кубиком и потомить в сковороде на небольшом количестве масла до полного размягчения. Добавить болгарский перец, пряности, в т.ч. орегано и еще потомить. После прогнать соус через мелкое сито удалив остатки крупных кусочков пряностей и семечки от помидор. Более простой способ: разведите томатную пасту с водой. Дайте закипеть, добавьте мелко измельченные травки, соль, сахар и соус готов.состав пиццы: в классическую итальянскую пиццу не кладут лук. Как правило используются томаты, мясная составляющая и много сыра, базилика и зелени. Сыр моцарелла кладется непосредственно на томатный соу, а уже после выкладываются прочие ингридиенты. Если вы используете только твердый сыр с просторов Украины то кладите его поверх всей начинки. Моцарелла при запекании приподымается и прихватывает всю начинку. Сыр моцарелла бывает двух видов. Вообще это сыр из молока буйволиц. Сыр бывает салатный( так называемая Беби-моцарелла и Моцарелла продающаяся в продолговатых брусках). Если Моцарелла Украинского производства, то скорее всего она сделана из молока коровы. Такая моцарелла тоже подходит для приготовления пиццы.