Тонкая итальянская пицца с томатами

Ингредиенты

мука - 1 кг

яйцо - 1 шт

сахар - 5 ст.л.

молоко - 0,5 мл

дрожжи - 2 ст.л.

помидоры - 5 шт

сладкий перец - 2 шт

томатная заправка - 0,5 мл

сыр - 500 г

филе куриное - 500 г

цуккини или кабачок - 1-2 шт

каперсы - по вкусу

маслины - по вкусу

растительное или оливковое масло - 100 г

Дрожжевое тесто для классической неаполитанской пиццы делают из специальной смеси муки с водой, солью и оливковым маслом. Обязательным условием является ручной замес. Толщина раскатанной заготовки из теста не должна превышать полсантиметра, ведь это - тонкая пицца. Дно заготовки смазывают соусом из натуральных томатов. Далее в пиццу добавляют разнообразные начинки. Количество ингредиентов на 5-6 порций итальянской пиццы с томатами.

Приготовление

Эта тонакая итальянская пицца с томатами делается из дрожжевого теста, на опаре. В тёплое молоко добавляем дрожжи (я делаю на сухих), сахар и соль. Когда дрожжи растворятся (появятся пузыри, это и означает, что дрожжи растворились в молоке), добавляем просеянную муку и делаем тесто консистенции, как на оладьи.

Когда опара увеличится в объёме, добавляем яйцо и оливковое масло или растительное масло, всё перемешиваем.

Добавляем просеянную муку и замешиваем. Отставляем тесто подходить.

Отвариваем куриное филе в специях и нарезаем соломкой.

Когда тесто увеличилось в два раза, выкладываем на смазанный стол и делим на 5 частей.

Тесто тонко раскатываем и выкладываем на смазанную маслом форму, смазываем пиццу томатной заправкой. Её можно приготовить самим: нужно взять помидоры в собственном соку или свежие, добавить сладкий перец, чеснок, измельчить овощи в блендере. На смазанную томатной заправкой пиццу выкладываем куриное филе.