Главная
>
Салаты
>
Итальянский салат Пармеджано

Итальянский салат Пармеджано

Ингредиенты

Помидор — 1/2 шт
Баклажан — 1 шт
Сыр пармезан — 50 г
Сыр моцарелла — 100 г
Помидоры черри — 6 шт
Уксус бальзамический — 1 ст.л.
Масло оливковое — 1 ст.л.
Сухари панировочные — 50 г
Масло растительное — 100 г
Специи — 5 г
Салат — 200 г

Я обожаю баклажаны и блюда из них. Именно этот салат с баклажаном является моим самым любимым. Я с ним много экспериментирую. По оригинальному рецепту он готовится с сыром моцареллой, у меня такового не оказалось, я использовала сыр "Филадельфия" с травами. Очень вкусно получилось.

Приготовление

1
Баклажан нарезаем кружочками средней толщины.
2
Выкладываем кружочки баклажана в пиалу и обильно посыпаем солью. Оставляем баклажаны в соли минимум на 15 минут. Это необходимо для того, чтобы соль вытянула горечь из баклажанов.
3
Тем временем приготовим панировку для баклажанов. Для этого смешаем панировочные сухари, соль, сушеный чеснок и смесь прованских трав.
4
Баклажаны хорошо обваливаем в панировке. В сковородку наливаем растительное масло и прогреваем его.Обжариваем баклажаны с обеих сторон до румяной хрустящей корочки. Достаем их из масла и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
5
На блюдо выкладываем листья салата, у меня - итальянская смесь. Помидоры черри разрезаем на половинки, те, что покрупнее- на четвертинки и выкладываем к салату.
6
Если вы используете сыр моцареллу, то выкладывайте в салат шарики моцареллы, я выкладывала шарики из сыра "Филадельфия".
7
Кружочки баклажанов также выкладываем на блюдо.
8
Из бальзамического уксуса, оливкового масла, соли и сока с мякотью половины обычного помидора готовим заправку для салата.
9
Поливаем салат соусом. На терке натираем сыр пармезан и посыпаем салат сыром.
10
Готово! Подаем салат со свежим белым хлебом. Объедение!!