Итальянский суп с фрикадельками
Ингредиенты
говяжий фарш — 340Грамм(ингредиенты для фрикаделек:) -
тертый пармезан — 1/2Чашки -
ложки - петрушка — 3 Ст. шт
яйцо - 1 шт
чеснок — 2Зубчика -
ложки - соль — 1/2 Чайных шт
черный перец — 1/2Чайных ложки -
ложки - орегано — 1/4 Чайных шт
лимонный сок - 2 ч.л.
оливковое масло — 3Ст. ложки(ингредиенты для супа:) -
говяжий бульон — 7Чашек -
вода — 2Чашки -
ложки - соль — 1/2 Чайных шт
томатная паста - 2 ст.л.
лук — 3/4Чашки -
морковь — 3/4Чашки -
сельдерей — 3/4Чашки -
картофель - 1 ч
капуста - 220 г
тертый пармезан — 1Щепотка -
ложки - петрушка — 4 Ст. шт
лавровый лист - 2 шт
черный перец - 1 ч.л.
Суп с фрикадельками. Рецепт итальянских поваров.
Приготовление
Положить все ингредиенты для фрикаделек в миску.
Тщательно все смешать.
Слепить из фарша около 24 фрикаделек.
Завернуть зелень и лаврушку в марлю.
Покрошить лук.
Мелко порезать морковь и сельдерей.
Нарезать картофель кубиками.
Нашинковать капусту.
В большую кастрюлю залить оливковое масло. Обжарить несколько фрикаделек до коричневой корочки. Повторить то же самое с остальными мясными шариками. Выложить на тарелку.
Залить бульон в освободившеюся кастрюлю.
Добавить томатную пасту и посолить.
Перемешать и бросить марлю с травами в бульон.
Довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжать варить в течении 30 минут.
По истечении этого времени бросить овощи (все кроме капусты) в кастрюлю. Готовить еще 15 минут.
Добавить капусту.
Выложить фрикадельки в бульон. Готовить в течении 10 минут.
Подавать сразу же! Суп подавать со сметаной. Приятного аппетита!
