Пряный итальянский пирог

Ингредиенты

сливочное масло ,разрезать на кусочки — 113 г
куриные яйца,слегка взбить — 2 шт
рикотта — 450 г
куриные большие яйца — 3 шт
моцарелла,через терку — 110 г
прошутто,тонко нарезать — 110 г
яйцо для смазки пирогов — 1 шт
свежая петрушка,нарезать — 2 ст.л.
разрыхлитель — 1/2 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
черный перец — 1/2 ч.л.
мука,плюс немного для теста — 2 стакана
сахар — 1/4 стакана
пармезан свежий,протертый — 1/4 стакана

Захотелось мне попробовать такого не сладкого пирога с рикоттой. И теперь поделюсь с вами этим не сложным рецептом. Если рикотты нет в магазине используем творог нежирный, протереть его через сито. Прошутто можно заменить беконом, обжарив его.

Приготовление

1
Разогреть духовку до 190 гр. Сначала приготовим основу для пирога. Смешаем муку, сахар, разрыхлитель и соль желательно в кух. комбайне. Добавим слив.масло кусочками. Пропульсируем до крошки крупной. Или можно вручную, порубив все тщательным образом. Добавим яйца и все смешаем хорошенько.
2
Выложим тесто на припыленную мукой поверхность и помнем его еще 3-5 мин. Разделим тесто на 2 части, одна часть должна быть чуть больше второй.Тесто раскатаем под нашу круглую форму.Большая часть теста идет под основу, меньшая на поверхность пирога.
3
У меня 2 порционные круглые формы, но кол-во ингредиентов ровно подходит на одну большую круглую форму или на 2 маленькие. Выложим поверх тесто, примнем аккуратно. Отставим в сторону.
4
Приготовим начинку для пирога. Смешаем рикотту, яйца, пармезан, моцареллу, прошутто, черн. перец. Выложим начинку в нашу приготовленную форму с тестом. Раскатаем вторую половинку теста,можно разделить тесто на полоски и выложить поверх начинки или применяем трафарет. Концы теста можно закатать в завитушки и смажем поверхность яйцом.
5
Готово! Поставить в духовку на 40-45 мин. После дадим остыть полностью.И подаем к столу.