• Главная
• >
• Супы
• >
• Йогуртовый суп с перловой крупой

Йогуртовый суп с перловой крупой

Ингредиенты

• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Другие корешки
• Лук крупный — 1 шт
• Крупа перловая — 1/2 стакан
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Мята
• Соль, белый молотый перец
• Куриные каркасы — 6-8 шт
• Корень сельдерея — 1/4 шт
• Йогурт — 500 мл (натуральный)
• Шафран натуральный (щепотка)

Вкусный сытный йогуртовый суп с незаслуженно забытой перловкой.

Приготовление

1. 
   1

   Из куриный каркасов и кореньев отварить бульон в 2,5 л воды( ок.1,5 час.). Кусочки мяса снять с костей и мелко порезать. Бульон - процедить

2. 
   2

   Обжарить мелко нарезанный лук в масле до мягкости, помешивая. Влить бульон, добавить кусочки мяса.

3. 
   3

   Добавить перловку. Если перловка необработанная, то её нужно предварительно на ночь замочить. У меня - быстрый вариант крупы.Варить до готовности крупы (от 20 до 45 мин.)

4. 
   4

   Шафран растворить в небольшом кол-ве бульона,растирая пальцами, добавить в йогурт, влить в кастрюлю, мешая венчиком. Кастрюлю снять с огня.

5. 
   5

   ПОдавать со свежей мятой.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована