Перловые котлеты с луком
Ингредиенты
перловая крупа - 1 стакан
лук - 2 шт
соль перец - по вкусу
масло рафинированное для жарки - по вкусу
мука или сухари для панировки - по вкусу
Очень вкусные бюджетные котлетки!
Приготовление
Увидела рецепт в книге "Постная кухня". Попробовала и понравилось, буду еще готовить, и вносить может добавочки всякие. Посмотрим. А теперь вернемся к рецепту. Стакан перловой крупы нужно отварить в соленой воде до полной готовности. Не забудьте кашу посолить. Лук почистить. И начинаем.
Лук нужно мелко порубить ножом, или как я в комбайне измельчить. Можно через мясорубку пропустить.
Теперь добавляем к луку перловую кашу готовую и измельчаем всё до однородной вязкой массы. Крупу тоже можно пропустить через мясорубку, если нет комбайна. Масса должна быть однородной, вязкой. Благодаря её клейкости, не нужно яиц.
Теперь пробуем на соль, добавляем перец душистый молотый. И приступаем к формованию котлет. Для этого мокрыми руками берем столовую ложку фарша и катаем шарик, приплюскиваем, придаем форму котлетки, панируем в муке или сухарях молотых. Хочу сказать, что лепить такие котлетки просто счастье, отлично держат форму, не разваливаются, ну просто удовольствие!
ыкладываем в разогретое масло растительное, огонь средний, без крышки, просто обжариваем до румяной корочки.
И с другой стороны обжариваем. Не усердствуйте, каша то готовая, и лук благодаря очень мелкому измельчению, готовится очень быстро.
Готово! Котлетки готовы! Получилось 20 штук. При подаче полейте растопленным сливочным маслом или сметаной, или простоквашей с чесноком толченым. Приятного аппетита!
