Кабачковые оладьи с дзадзики

Ингредиенты

кабачок — 800 г
морковь — 1/3 шт
лук зеленый или порей — 2 ст.л.
яйцо — 1 шт
мука — 3-4 ст.л.
растительное масло для жарки
соль по вкусу
греческий йогурт — 200 г
огурец мелкий — 2 шт
уксус белый — 1 ч.л.
чеснок зубчик — 2-3 шт
растительное (или оливковое) масло — 1,5 ст.л.
соль
кабачковые оладьи
для дзадзики

Легкие, пышные и вкусные оладьи из кабачков с пикантным греческим дипом дзадзики - это идеальный ужин для летнего вечера! В дзадзики я влюбилась, когда была на Родосе, он безумно вкусен с хлебом, нежирным мясом, овощами и, конечно же, кабачковыми оладьями. Данный пошаговый рецепт с фото оладий из кабачков брала из привезенной книжки "Греческая кухня". Специально для худеющих - калорийность диетических кабачковых оладий очень мала!

Приготовление

1
Сначала сделаем дзадзики, чтобы он настоялся в холодильнике. Греческий йогурт отличается от обычного более плотной структурой, поэтому если в магазине купить не получилось, возьмите обычный хороший натуральный йогурт без добавок в 2ом количестве и отвесьте его пару часов. Огурцы помойте, срежьте кончики и кожуру.
2
Натрите огурцы на мелкой терке и хорошо отожмите жидкость. Положите в миску. Добавьте раздавленный чеснок и посолите.
3
Перемешайте, влейте уксус и добавьте йогурт.
4
размешайте и в последнюю очередь влейте растительное масло. Я добавила греческое оливковое и
5
перемешала. Дзадзики готов. Уберите в холодильник.
6
Кабачки почистите и натрите на крупной терке.
7
добавьте натертую на мелкой терке морковку. Ее нужно совсем немного, не столько для вкуса, сколько для красивого цвета)
8
Добавляем мелкопорезанный зеленый лук или лук-порей. Разбиваем яйцо, солим.
9
Размешиваем равномерно. Кабачок начнет давать сок.
10
добавляем муку. В зависимости от сочности кабачка ее может понадобится больше или меньше. Критерий - сок не отделяется от общей массы.
11
размешайте и приступайте к жарке оладий.
12
Разогрейте сковороду и налейте растительное масло. Огонь небольшой. Столовой ложкой выкладываем немного кабачкового теста и разравниваем в лепешечку.
13
Жарим с 2х сторон до образования золотистой корочки.
14
Подавать кабачковые оладьи теплыми с дзадзики. Приятного аппетита!