Кабачковые оладьи зимние
Ингредиенты
Кабачок (замороженный) - ок.700 г
Куриное яйцо - 2 шт
Мука пшеничная - 3-4 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Растительное масло для жарки -
Оладьи из замороженных кабачков.
Приготовление
Готовить эти оладьи мы начали аж с осени, когда созрели кабачки. Выбираем те кабачки, у которых кожа уже грубая, в их мякоти меньше воды. Моем, режем на несколько частей, убираем семечки.
Обязательно чистим.
Затем натираем кабачки на крупной терке.
Раскладываем небольшими порциями по лоткам, ставим в морозилку (если есть отсек для быстрой заморозки, то в него), оставляем на несколько часов, затем упаковываем лотки в пакеты. Храним кабачки до зимы.
А когда захотим кабачковых оладий, достаем порцию замороженного кабачка, размораживаем, если выделилась жидкость - сливаем, кабачок чуть отжимаем.
Добавляем к кабачку соль, яйца.
Пару столовых ложки сметаны. Перемешиваем.
Добавляем сметану.
Перемешиваем - тесто для оладий готово.
На разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладываем небольшие порции теста. На несильном огне жарим с двух сторон до готовности.
Готово! Из замороженного таким образом кабачка оладьи получаются не чуть не хуже, а по мне так даже вкуснее, чем из свежих (видимо, из-за того, что кабачки менее "жидкие"). Подаем оладьи со сметаной.
