Главная
>
Закуски
>
Кабачковые рулетики

Кабачковые рулетики

Ингредиенты

кабачок крупный — 1 шт
морковь — 2 шт
лук — 1 шт
яйцо — 2 шт
майонез или сметана — 2 ст.л.
чеснок — 3 зубчика
соль перец (по вкусу)
мука для панировки (по вкусу)
масло для жарки (по вкусу)

Рулетики из кабачков с остренькой начинкой.

Приготовление

1
Начинки можно придумывать самые разные, и сегодня в качестве фарша для кабачков у меня смесь из жаренных лука и моркови с отварными яйцами, чесноком и майонезом, вкусно, пикантно, доступно. Итак, овощи нужно вымыть, лук, морковь и чеснок почистить, промыть. Яйца отварить 9-10 минут, я варю их с добавлением уксуса, в этом случае и обработка от микробов, и в случае трещины яйцо никогда не вылезет. Яйца обдать ледяной водой и очистить от скорлупы. У кабачки удалить хвостики. Кабачок лучше крупный выбрать, но молодой, чтобы семечки не помешали. Кожуру снимать не нужно.
2
Нарезаем кабачок тонкими пластинками. Но не режьте слишком тонко, они будут рваться, но и толсто порезанные будет сложно свернуть в красивые рулетики. У меня толщина примерно 5 мм. Солим.
3
Панируем в муке с обоих сторон и обжариваем на растительном масле до готовности.
4
Пока жарятся кабачки нужно нарезать соломкой морковь, лук полукольцами и обжарить их до готовности. Чуть присолить. Только немного, потому как еще будет заправка - майонез.
5
Яйца натираем на терочку, крупную или мелкую нет разницы.
6
К яйцам добавляем готовые жаренные овощи, только жир нужно отцедить. Добавляем чеснок пропущенный через пресс. Заправляем майонезом. Пробуем на соль. Добавляем свежесмолотый черный перец. Перемешиваем. Можно добавить зелень укропа в начинку, я про него совсем забыла пока готовила.
7
Начинки для кабачков готова. Пробуйте, все ли нравится на соль, на перец или чеснок.
8
Когда все кабачки будут обжарены, им нужно дать чуточку времени остыть и отойти, они станут мягче. Уйдет лишний жир.
9
Теперь кладем один листочек кабачка, сверху столовую ложку фарша.
10
И осторожно сворачиваем кабачок рулетиком. Так же поступаем с остальными листочками.
11
Готово! Выкладываем их на тарелочку, украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита! Кабачки нежные, мягкие, сочные, начинка придаем им пикантность, остроту. Количество чеснока варьируйте под себя, я в процессе чуть добавила соли и чесночка.