Главная
>
Закуски
>
Кальмары фаршированные с салатом

Кальмары фаршированные с салатом

Ингредиенты

Кальмары чищенные — 3 шт
Мак — 1 ст.л.
Сыр Рикотта — 390 г
Вода — 1 л
Растительное масло — 1 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Помидоры — 3 шт
Огурцы — 2 шт
Салат — 0.5 пучок
Сок из лимона — О,5 шт
Цедра половины лимона — 1 г
Яблочный уксус — 3 ст.л.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Зелень — 4-5 веточек
Черный молотый перец — 1 ч.л. (в маринад)
Соль (по вкусу)
Соль, перец (по вкусу)

В этом рецепте я поделюсь с вами, как приготовить кальмаров, чтобы они были мягкими. Зафаршировав их вы получите вкусное праздничное блюдо.

Приготовление

1
У нас в магазине продают полностью очищенные кальмары. Не огорчайтесь если у вас не очищенные кальмары.Обдайте их кипятком. Обрежьте крайнюю плоть, она жёсткая и кальмар, во время тепловой обработки будет сворачиваться.Залейте на две минуты кипятком и снимите тонкую плёнку, она легко снимается.
2
Разрезать кальмара вдоль по сгибу. Выложить в пакет и отбить дном сковороды.
3
Сварить маринад из одного литра воды, трёх столовых ложек яблочного уксуса, одной столовой ложки растительного масла, соли, сахара, свежемолотого перца. А теперь внимание. Маринад закипел, отправляете в него кальмаров и сразу выключаете огонь. Кальмар находится в маринаде 30 минут. Этого достаточно, чтобы он замариновался и стал мягким.
4
Готовим начинку. Мак заливаем кипятком на 15-20 минут, затем воду сливаем.
5
Натираем цедру лимона. Я это делаю так, на тёрку одеваю целлофановый пакет и спокойно натираю цедру, потом только её снять с пакета.
6
Сыр хорошо разминаем, добавляем к нему запареный мак, цедру лимона, сок лимона и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем.
7
Кальмаров нарезаем полосками, выкладываем на фольгу, или плёнку. Сверху намазываем начинкой и целого кальмара сворачиваем рулетикои, помогая себе фольгой или плёнкой.Определить на 20-30 минут в морозильную камеру.
8
Из помидоров, огурцов и листьев салата и зелени, делаем салат и заправляем его солью, перцем и оливковым маслом. Выкладываем в центр блюда.
9
Готово! Вокруг располагаем рулетики из кальмаров.