• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Карп жареный с дымком

Карп жареный с дымком

Ингредиенты

• карп — 700 г
• розмарин — 1 веточка
• соль, перец (по вкусу)
• мука (для обсыпки)

Таким способом "коптят" рыбу и мясо в ресторанах. А точнее, это способ подачи.Рыба приобретает, лёгкий запах костра.

Приготовление

1. 
   1

   Рыбу чистим от чешуи и внутренностей.

2. 
   2

   Режем на куски, солим и перчим.

3. 
   3

   Обмакиваем в муку и жарим до золотистой корочки.

4. 
   4

   Заранее подготавливаем веточку розмарина.Отправляем её в духовку при 100*. Следим, чтобы не сгорела, а только подсохла.

5. 
   5

   Выкладываем жареную рыбу на тарелку, поджигаем розмарин, он вспыхивает, мы его тушим, быстро ложим сверху на рыбу и накрываем стеклянной салатницей. Под ней образовывается дымовая завеса. Через две минуты, салатницу снимаем.

6. 
   6

   Готово! Рыбу подаём к столу. В ней остаётся лёгкий аромат дыма.

Ссылка скопирована