Картофель фаршированный мясом - Мафрум
Ингредиенты
- Паприка — 1 ст.л.
- Хлеб белый — 1 лом.
- Морковь — 1-2 шт
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Соль, перец черный и красный молотый (по вкусу)
- Вода — 0.7 л
- Помидоры — 2 шт
- Мука — 100 г
- Масло растительное (для обжаривания)
- Лук репчатый — 2 шт (в фарш - 1 шт., в соус - 1 шт.)
- Яйца — 2 шт (в фарш - 1 шт., для панировки - 1 шт.)
- Фарш любой — 250 г (но лучше говяжий, бараний)
- Кумин молотый — 1 щепотка (зира)
- Чеснок — 2 зуб (в фарш - 1 зуб., в соус - 1 зуб.)
- Картофель — 1,2 кг (небольшой)
- Петрушка — 0,5 пуч (кинза)
Мафрум - блюдо, широко распространенное в Израиле среди восточных евреев. Картофель начиненный фаршем, обжаренный и тушеный в томатном соусе получается очень сытным и вкусным.
Приготовление
-
1Луковицу натереть на терке и добавить вместе с чесноком, размоченным хлебом, яйцом в фарш. Посолить, поперчить, добавить кумин. Хорошо перемешать.
-
2Добавить зелень.
-
3Картофель надрезать вдоль не до конца. Начинить фаршем. Обвалять картофель сначала в муке, потом в яйце и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить со всех сторон до румяной корочки.
-
4Лук порезать, обжарить его на растительном масле, добавить порезанные помидоры, томатную пасту. Посыпать черным и красным перцем, добавить порезанный чеснок. Долить воду, посолить по вкусу. Перемешать. Морковь очистить и порезать кружками, выложить на дно кастрюли. Сверху - обжаренный картофель.
-
5Залить картофель соусом и посыпать паприкой. Тушить на медленном огне с закрытой крышкой 1-1,5 часа.
-
6Готово! Приятного аппетита!
