• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Картофельная колбаса.

Картофельная колбаса.

Ингредиенты

• картофель — 700 г
• подчеревок — 220 г
• лук — 2 шт
• яйца — 1 шт
• паприка — 1 ч.л.
• чеснок — 1/2 головки
• кориандр — 1 ч.л.
• соль, перец (по вкусу)
• кишки — 1м
• манка — 1 ст.л.

Никогда не думала, что картофельная колбаса может быть настолько вкусной! Готовила ее в первый раз и, уверена, что не в последний. Колбаса получилась ароматная, сочная, ешь и оторваться невозможно! Настоятельно рекомендую приготовить!

Приготовление

1. 
   1

   С почеревка снять кожу и порезать мелким кубиком, выложить на сковороду и зарумянить.

2. 
   2

   Добавить мелко порезанный лук и пассировать все вместе до прозрачности. Следить, чтобы сало не пережарилось и оставалось мягким.

3. 
   3

   Картофель почистить и натереть на терке для морковки. Растворить в небольшом количестве воды витамин С и добавить к тертому картофелю, чтобы он не потемнел. Дать картофелю немного простоять и отжать от лишней жидкости. Жидкость не выливать, дать отстояться, слить, а выпавший в осадок крахмал добавить к картофелю.

4. 
   4

   К отжатому картофелю добавить поджаренные лук с почеревком, измельченный чеснок, специи, соль, перец по вкусу, яйцо и манку. Хорошо все перемешать.

5. 
   5

   Подготовленные и очищенные кишки начинить фаршем при помощи специальной насадки для колбас или воронкой из обрезанной пластмассовой бутылки.

6. 
   6

   Перевязать колбаски через 12-15см. Колбаски смазать растительным маслом и проколоть иголкой через каждые 3-5см. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 50-60мин.

7. 
   7

   Готово! Готовые колбаски подавать с овощами с кетчупом или горчицей. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована