• Главная
• >
• Супы
• >
• Картофельный суп с квашенной капустой

Картофельный суп с квашенной капустой

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчптый — 1 шт
• Лук порей — 50 г
• Масло подсолнечное — 50 г
• Бульон мясной — 1,5 л
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)
• Капуста квашенная — 300 г
• Копченая колбаса — 150 г
• Корень сельдерея — 50 г

Суп всегда ассоциируется с довольно простым и стандартным набором ингредиентов и незатейливой технологией приготовления. Однако это не всегда правильно. И тому подтверждение - этот рецепт. Одно название заставляет задуматься. Но вкус не оставит вам времени на размышление.

Приготовление

1. 
   1

   Картофель чистим и нарезаем произвольно, но не крупно.

2. 
   2

   Мелко режем лук-порей и обыкновенный репчатый лук.

3. 
   3

   Морковь режем произвольно.

4. 
   4

   Корень сельдерея трём на терке.

5. 
   5

   В сковороду наливаем масло и выкладываем овощи. Тушим до полу-готовности.

6. 
   6

   Квашенную капусту отжимаем, заливаем водой и провариваем минут 15. Если у вас квашенная капуста мягкая, нужно только промыть её в чистой воде. Воду после варки сливаем.

7. 
   7

   Копчённую или полукопченую колбасу нарезаем соломкой и слегка поджариваем.

8. 
   8

   В кастрюлю выкладываем тушенные овощи.

9. 
   9

   Заливаем готовым мясным бульоном. Перчим, солим по вкусу и ставим варить.

10. 
    10

    За несколько минут до готовности выкладываем в наш суп квашенную капусту и слегка поджаренную колбасу.

11. 
    11

    Готово! Картофельный суп с квашенной капустой готов. Подаем на первое в обед. В тарелку кладем жареную колбасу. Можно добавить сметану.

Ссылка скопирована