Тушеная квашеная капуста

Ингредиенты

капуста квашеная — 500 мл
лук репчатый — 1 шт
масло растительное — 2 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
лавровый лист — 1 шт
перец черный (по вкусу)
копчености — 200 г (колбаска, сосиски, мясо)

Квашеная капуста, потушенная с копчёностями и луком — сытное и ароматное блюдо с кислинкой и дымком. Капуста становится мягче, но сохраняет характер, а копчёности придают ей глубину вкуса. Простое в приготовлении кушанье, которое хорошо работает как самостоятельное блюдо или гарнир.

Приготовление

1
Капусту немного отожмите. Сок не выливайте, он вам еще может понадобиться. Если капуста сильно кислая или соленая, тогда промойте ее несколько раз под проточной водой, а затем выложите в дуршлаг стечь.
2
Затем нужно почистить лук. Помыть его, а затем нарезать полукольцами. Режьте как можно тоньше.
3
На сковороду налейте масла растительного. Поставьте ее и разогрейте. Выложите порезанный полукольцами лук, обжарьте его слегка, а затем добавьте капусту.
4
Накройте блюдо крышкой и тушите на небольшом огне полчаса. Помешивайте, и следите за тем, чтобы капуста не пригорала. Если не достаточно жидкости, и ваша капуста стала сохнуть, следует добавить в сковороду немного сока (капустного).
5
Возьмите копчености, порежьте их колечками, или квадратиками. Затем откройте крышку и добавьте их к капусте. Перемешайте и закройте крышкой сковороду.
6
После этого, практически, когда капуста уже будет готова (где-то за пять минут до конца тушения), нужно добавить лавровый лист, и, если хотите сахара. Перемешайте и оставьте доходить капусту под крышкой.
7
Разложите готовую капусту по порционным тарелкам. Добавьте перец и зелень по вкусу, подайте на стол.