• Главная
• >
• Супы
• >
• Щи из квашеной капусты

Щи из квашеной капусты

Ингредиенты

• говядины — 500 г
• картофеля — 500 г
• лука — 200 г
• моркови — 200 г
• Лавровый лист — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)
• квашеной капусты — 300 г
• Растительное масло (для жарки)

Очень вкусные сытные щи из квашеной капусты. Щи обладают насыщенным немного кисловатым вкусом и отличным ароматом. Говядину для щей можно использовать любую, я использовала голяшку.

Приготовление

1. 
   1

   Говядину залить 3 л воды, варить в течение 1-2 часов на маленьком огне, до полной готовности мяса (возможно, понадобится и больше времени, все зависит от сорта говядины). Желательно через 5 минут после закипания воду сменить, так как с водой выльются все вредные вещества из мяса, а также бульон станет менее жирным. Я всегда воду меняю, но это не обязательно.

2. 
   2

   Лук почистить, мелко порезать.

3. 
   3

   Морковь почистить, натереть на крупной терке.

4. 
   4

   Картофель почистить, порезать брусочками.

5. 
   5

   Лук обжарить на растительном масле в течение 5 минут.

6. 
   6

   Добавить морковь, перемешать, жарить 5 минут.

7. 
   7

   Мясо вынуть из бульона, оно должно стать очень мягкое. Бульон немного посолить, поперчить, положить лавровый лист. Добавить картофель. Варить 15 минут.

8. 
   8

   Добавить в кастрюлю морковь с луком.

9. 
   9

   Добавить квашеную капусту (если капуста очень кислая, можно предварительно промыть ее водой). Варить 10-15 минут.

10. 
    10

    Говядину разделить на крупные кусочки (если мясо хорошо сварено, оно не разрезается, а само разделяется на кусочки).

11. 
    11

    Добавить кусочки мяса в кастрюлю. Варить 5 минут. При необходимости щи еще посолить и поперчить. Желательно оставить щи настоятся в течение часа, тогда они становятся неимоверно ароматными, и обретают гармоничный насыщенный вкус.

12. 
    12

    Щи из квашеной капусты очень хорошо сочетаются с ржаным хлебом.

Ссылка скопирована