• Главная
• >
• Супы
• >
• Борщ с квашеной капустой

Борщ с квашеной капустой

Ингредиенты

• Морковь — 1 шт
• Свёкла — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Зелень — 10 г
• Подсолнечное масло — 30 мл
• Соль — 2 ч.л.
• Картофель — 2 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Мясной бульон — 2 л
• Перец черный молотый (по вкусу)
• Сахар (по вкусу)
• Томатный морс — 100 мл
• Квашеная капуста — 300 г

На Украине борщ готовят чаще из свежей капусты, а вот в России любят больше с квашеной. Конечно, это дело вкуса, но попробуйте этот борщ. Легкая кислинка квашеной капусты придает необыкновенную пикантность этому всеми любимому блюду. Главное условие: капуста не должна быть очень кислой.

Приготовление

1. 
   1

   Квашеную капусту нужно проварить. Время варки зависит от жесткости капусты. Чем она мягче, тем меньше её нужно варить. В общем 20-30 минут достаточно.

2. 
   2

   Пока квашеная капуста варится, начнем варить борщ. В кастрюлю с бульоном кладем картофель, нарезанный небольшими кубиками. У меня бульон свиной. Но можете взять любой.

3. 
   3

   Морковь, лук репчатый и свёклу чистим, моем. Морковь и свёклу трем на терке, а лук мелко нарезаем. На сковороду наливаем подсолнечное масло. Припускаем овощи минут 10-15 на сковороде на небольшом огне.

4. 
   4

   Затем отправляем в кастрюлю морковь, лук и свеклу. Варим все овощи до готовности.

5. 
   5

   Квашеная капуста к этому времени уже будет готова. Добавляем ее в борщ. Кладем томатный морс или два-три измельченных свежих помидора. Солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист. Пробуем. Если вам будет кисло, смело кладите сахар. Варим еще 10 минут на небольшом огне.

6. 
   6

   В готовый борщ кладем измельченный чеснок.

7. 
   7

   И нарезанную зелень.

8. 
   8

   Готово! Борщ подаем на обед со сметаной и свежим хлебом. Впрочем, я сметану не кладу.

Ссылка скопирована