Кекс кофейный с голубикой
Ингредиенты
- мука из цельного зерна — 1 стакан
- обычная мука — 1 стакан
- разрыхлитель — 1 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- корица — 1 ч.л.
- яйца — 2 шт
- сливочное масло ,холодное,порезать на кусочки — 60 г
- корица — 1/2 ч.л.
- сахар — 2/3 стакана
- свеж.или замороженной голубики, черники — 2 стакана
- сахар — 1/2 стакана
- мука — 1/3 стакана
- отруби или зародыши пшеницы — 1/3 стакана (wheat germ)
- сливки не жирные — 2 стакана (half-and-half cream)
Кофейные кексы подают не только к кофе,но и к чаю. Они бывают разные по вкусу,но практически всегда одной формы.
Приготовление
-
1Смешать муку с обычной мукой, отруби, сахар, разрыхлитель, соль и корицу. Квадратную форму смазать маслом.
-
2Взбить яйца, сливки в отдельной емкости. Смешать муку с яичной смесью. Добавить ягоды, перемешать. Выложить все в приготовленную форму.
-
3Приготовим топпинг. Смешаем муку, сахар, корицу, затем добавим холодноеи масло кусочками и порубим все ножом вместе в крошку.
-
4Выложим поверх теста, разровняем. Поставим в горячую духовку на 200 гр. 20-25 мин. Дать постоять остынуть. Разрежем на порции.
-
5Готово! Подаем к столу. Приятного аппетита.
