Кекс с персиками и голубикой
Ингредиенты
- пекан или грецкий орех — 1 стакан
- сливочное масло ,холодное,порезать на кусочки — 55 г
- сливочное масло — 255 г
- свежие персики — 3 шт
- мука — 1 стакан
- мука из цельного зерна — 1 стакан
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- большие яйца — 4 шт
- ванильный экстракт — 1 ч.л.
- соль — 1/4 ч.л.
- соль — 1/2 ч.л.
- мука — 1/2 стакана
- сахар — 1/4 стакана
- коричневый сахар — 1/4 стакана
- сахар — 1/2 стакана
- коричневый сахар — 1/2 стакана
- свежая голубика — 1 1/2 стакана
- Штрейзель ореховый — -
- Бисквит для кекса — -
Необычный кекс в приготовление и вкус отличный.
Приготовление
-
1Приготовим штрейзель. Выложим все в фудпроцессор и прокрутим в 4-5 пульсаций. Выложим в блюдо и поставим в холодильник.
-
2Приготовим бисквит. На противопригарной сковороде растопим сливочное масло на медленно -среднем огне. Помешиваем деревянной ложкой примерно 15 мин. или как начнет приобретать коричневый цвет. Снимем с огня и перельем в емкость, дадим остыть, закроем крышкой и поставим в морозильник примерно на 20 мин.
-
3Разогреть духовку до 160 гр. Очистить персики и порезать дольками.
-
4Смешать муку с разрыхлителем и солью, затем персики.
-
5Достанем масло из морозильника , взбить масло с сахаром белым и коричневым на средней скорости примерно 1 мин. Добавить яйца по одному за раз, после каждого взбивать. Затем ванилин. Снизить скорость и смешать с мукой и персиками(оставить немного для украшения) осторожно. Добавить голубику и перемешать ложкой.
-
6Смажем съемную форму в 25 см.маслом или выстелем бумагу для выпечки. Выльем тесто в форму, разровняем. Сверху выложим готовый штрейзель и персики. Поставим в духовку на 1 час 45 мин. Проверяем зубочисткой центр.
-
7Готово! Достанем кекс из духовки, дадим полностью остыть и разрежем на порции. Приятного аппетита.
