• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Кекс с жидкой начинкой

Кекс с жидкой начинкой

Ингредиенты

• масло сливочное — 100 г
• шоколад — 300 г
• яйца — 5 шт
• мука — 70 г
• сахар — 100 г
• соль (по вкусу)

Шоколадный кекс с расплавленной серединкой — классический десерт для любителей какао. Тесто готовится на основе растопленного шоколада и масла, что придаёт ему насыщенный вкус и нежную текстуру. Короткое время выпечки оставляет внутри жидкую шоколадную начинку, которая вытекает при разломе кекса.

Приготовление

1. 
   1

   Шоколад разломаем на небольшие кусочки. Масло сливочное нарезаем кусочками и помещаем все в миску. Большую кастрюлю с водой поставим на слабый огонь, установим туда миску с маслом и шоколадом. Растопим шоколад с маслом на водяной бане до однородной массы.

2. 
   2

   Куриные яйца промоем водой. Отделяем белки от желтков из трех яиц. Для теста нам понадобятся три яичных желтка и два яйца.

3. 
   3

   В глубокую посуду разбиваем яйца, соединяем с желтками, взбиваем миксером, постепенно добавляем сахар. Масса, которая получится в итоге этой процедуры, должна иметь светло-коричневый цвет и по консистенции – это однородная пышная масса.

4. 
   4

   Растворенный шоколад с маслом добавляем к золотисто-коричневой массе и размешиваем при помощи миксера. После этого добавляем муку и снова размешиваем до однородной массы. Шоколадную смесь посолим и опять размешаем миксером.

5. 
   5

   Приготовим маленькие керамической формочки для запекания кексов. Смажем их внутри сливочным маслом. Наливаем в формочки тесто. Духовку заранее разогреем до 200 градусов, поместим туда формы и запекаем в течение 9 минут. Пирог с жидкой начинкой извлекаем из формы и присыпаем сверху сахарной пудрой.

Ссылка скопирована