Кексы без яиц за 20 минут

Ингредиенты

вода горячая — 150 мл
мука — 200 г
сахар — 120 г
ванильный сахар — 20 г
растительное масло рафинированное — 3 ст.л.
разрыхлитель — 10 г
ягоды по вкусу — 1 горсть
цедра лимона или апельсина по вкусу — 1 ч.л.

Быстрые, вкусные и простые кексы без яиц - рецепт с фото отлично подойдет для тех, кто следит за фигурой! 5 минут на тесто + 15 на выпечку. Легкое и воздушное тесто идеально сочетается с любыми ягодами, поэтому если у вас есть горсть свежих или замороженных ягод, киньте ее в тесто и получите дивные ягодные маффины без яиц и молока к чаю.

Приготовление

1
Разогрейте духовку на 200 С. Поставьте чайник. Просейте в миску муку, добавьте сахар и ванильный сахар, разрыхлитель. Можно натереть быстренько цедру лимона или апельсина, это желательно тем более, если никаких других добавок в кексы больше не планируете.
2
В 150 мл горячей воды налейте 3 столовых ложки растительного масла, размешайте и вылейте в тесто.
3
Все перемешайте, взбивать не нужно, сахар растворится сам за счет горячей воды.
4
Шаги 4-5 не обязательные, но без добавок кексы получаются скучноватыми. Бросьте горсть ягод, или поломанный шоколад, или цукаты, или порезанные кусочками твердые фрукты (яблоки или груши). Можно добавить 2 чайных ложки какао. Я решила сделать кексы с малиной.
5
Аккуратно размешайте тесто, стараясь не сильно мять ягоды, если вы их добавляли.
6
разложите тесто на 3/4 от высоты формочек для маффинов и кексов. Кстати, форму смажьте маслом! Отправляем в духовку на 15 минут.
7
Кексы готовы, готовность как всегда лучше всего определять деревянной шпажкой: если выходит сухой, кексы готовы.
8
Дайте немного кексам отдохнуть и выньте из формы. По вкусу можно посыпать сахарной пудрой
9
или украсить свежими ягодами. Или дополнить кексы кремом из сливок.