• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Киш с шампиньонами и салом

Киш с шампиньонами и салом

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 100 г
• Мука гречневая — 150 г
• Сливочное масло — 125 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сало — 150 г
• Шампиньоны — 600 г
• Сок лимона — 50 г
• Лук зеленый — 15 г
• Сливки 10-11% — 200 мл
• Соль (по вкусу)
• Лук репчатый — 1 шт (100г)
• Сыр твердых сортов — 75 г (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо)

Очень вкусный пирог на песочном тесте с начинкой из грибов и обжаренного шпика и со сливочной заливкой.

Приготовление

1. 
   1

   На рабочую поверхность просейте оба вида муки, добавьте сливочное масло и покрошите его ножом. Сделайте углубление, в него вбейте яйцо и добавьте две столовые ложки ледяной воды. Аккуратно замесите тесто.

2. 
   2

   Раскатайте тесто по размеру дна формы, из остатков сделайте бортики. В таком виде тесто с формой убираем в холодильник на 1 час.

3. 
   3

   И займёмся приготовлением начинки. Порежьте маленькими кубиками сало, мелко порубите лук, а грибы нарежьте дольками. Сбрызните грибы лимонным соком.

4. 
   4

   Сало обжарьте на сковороде, затем добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности.

5. 
   5

   Зелёный лук мелко порежьте, смешайте с шампиньонами и обжаренным салом с луком. Положите начинку в форму и залейте соусом. Для этого перемешайте яйца со сливками, солью и тёртым сыром.

6. 
   6

   Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 40 минут. Ешьте пирог пока не остыл, так он вкуснее :)

Ссылка скопирована